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蒜苗炒豆干的做法大全

时间:11-27 来源:常识知识 访问次数:161

蒜苗是大蒜的花茎,在生活中蒜苗也可以作为一道美食中的主要食材,比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干为主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常简单且多样,当然在做这道菜的时候也可以加入一些瘦肉。

做法一

蒜苗洗净,折寸段,香干洗净切丝。锅热油,放入蒜苗、香干,煸炒后,放入盐。再倒入生抽,炒匀,加一点水,焖烧至熟。最后撒入鸡精,即可出锅。

做法二

豆干、红辣椒洗净切丝、蒜苗去老根洗净切段、姜去皮切丝备用。取不粘锅加油烧热放入生姜、豆瓣酱爆香。放入豆干炒至表皮微黄。再加入蒜苗、红辣椒炒熟。加盐调味。加入蚝油翻炒。再加入鸡精炒匀。出锅装盘。

做法三

豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;再放入蒜片和小红辣椒碎;小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

小贴士

豆干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好;也可以采用白豆干,煎的时间稍稍延长一些;爆香蒜片和小红辣椒时,要用小火,以免大火炸糊;蒜苗最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久反而会影响口感和味道。

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