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​连菜的做法大全

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:48

在南方地区许多地域,莲菜又称之为藕,是一种较为普遍的服用原材料,莲菜是一种水生花卉,开的花称为荷花,长在河面的叶片称为菏叶,而莲菜则生长发育在水中的污泥里,即便如此,莲菜确是最有服用使用价值的,它带有丰富多彩的木薯淀粉、维他命、蛋白,莲菜能够直接生吃或是打汁,还可以制成烧菜、铁锅炖菜,有很多的作法。

莲菜炒肉丁

原材料

莲菜1根,纯猪瘦肉500克,生鸡蛋1个,水淀粉少量,植物油,食用盐,蔬之鲜,十三香,酱油,老陈醋,葱蒜,小尖椒;

作法

1、将猪瘦肉滚刀块,生鸡蛋开启取鸡蛋清放进切完的猪瘦肉丁里,再先后放进食用盐、蔬之鲜、酱油、十三香、水淀粉勾芡粉搅拌均匀,放一边预留。

2、将莲菜清洗,切割成棱形小傅,葱蒜切末,青椒切条。

3、热锅烧电,待油七分熟时,放进葱蒜和青椒进行爆香,放进猪瘦肉丁,火灾煸炒3分鐘。

4、再放进莲菜丁,再次火灾煸炒1分鐘。

5、先后放进食用盐、蔬之鲜、十三香,滴少量老陈醋,煸炒匀称起锅摆盘。

炝拌莲菜

原材料

连藕1节(约250克) 尖椒一个半 小青椒2个 小葱1节 姜1一小块 蒜头1瓣调味品:醋1汤勺 白砂糖2汤匙(10克) 盐1/4汤匙(1克) 鸡精1/4汤匙(1克) 麻椒15颗 油4汤勺(60Ml)此家常小菜的具体使用量为10Ml,剩下能够保存用以别的凉菜(炝拌苤蓝丝、炝拌绿豆芽、炝拌剁辣椒三丝)

作法

1)将连藕削掉表皮,切割成片状泡在冷水中。小葱,姜,蒜都切成细丝。尖椒切条,小青椒切成片。

2)锅中倒进冷水,火灾烧开后放进连藕片焯烫30秒后捞起来,放进凉水中侵泡,待制冷后捞起来控干,摆入盘里。加入醋,白砂糖,盐,鸡精,葱蒜丝,尖椒丝和小青椒片。

3)植物油倒进饭勺中,放进麻椒,开文火将油烧开,待麻椒变为深荔技沁色,油有豆豆起烟时,把火关闭。将麻椒油淋在菜上就可以。吃前,还记得搅拌均匀。

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