您现在的位置 : 首页 > 常识知识

紫苏茄子的做法大全

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:133

 茄子这种食材在我们的生活中制作方法是比较多的,我们可以用于制作红烧茄子、鱼香茄子煲等,也可以用于制作紫苏茄子,对于紫苏茄子这种食物,我们首先要准备好茄子、紫苏,然后将茄子先蒸熟,然后将茄子跟紫苏一起进行爆炒,加入葱花等调料就可以了,具体的做法,大家可以根据文章的内容学习。

制作方法:

1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;

2. 切葱花蒜蓉备用;

3. 紫苏去较老叶梗;

4. 茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

5. 腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

6. 蒸茄子时,开始准备浇汁;

7. 油热至七八分,加入蒜蓉爆香;

8. 再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味;

9. 最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻;

10. 再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;

11. 茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了。

紫苏叶作用

1、抗癌

紫苏油可明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率,减小肿瘤体积,延长肿瘤出现的时间。用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠,结果表明,紫苏油可降低黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性,降低结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性,有效地抑制结肠癌

2、抗过敏

据检测,紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎 、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现,苏梗药效与苏叶相似,苏梗还可用于皮肤病的治疗。

3、抑菌

紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力,其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸,且具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。

4、降血脂

紫苏油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三酯含量,可抑制内源性胆固醇的合成。动物实验表明,紫苏油对高脂血症大鼠具有调整血脂的作用。

5、抗血栓

实验证实,紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基,从而抑制血栓病的发生,具有抗血栓作用。α-亚麻酸等不饱和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用,可使血小板活性减弱,有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集,从而减少血栓的形成。

6、升血糖

实验表明,紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟后,升血糖作用较紫苏油更强。

7、治寻常疣

据报道,将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去),取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部,每次10-15分钟,敷料包扎,每日一次。

8、紫苏叶虽然具有很好的药用功效,但是我们要知道在使用紫苏叶的时候也要注意一些紫苏叶的禁忌,比如虚寒之人不宜服用,否则将会降低身体抵抗力,高血压朋友不宜食用。同时专家提醒,是药三分毒,因此在食用紫苏叶的时候要注意,不宜长时间食用。

标签 : 常识知识