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青苹果的保鲜方法有哪些

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:64

苹果有很多种,但是颜色上有一种苹果是红颜色的,还有一种苹果的颜色是青色的,也是人们常说的青色苹果,这种青色苹果吃了之后对人的身体保养效果好,青苹果比红苹果要酸一点,但是青苹果这种味道也是人们最爱的,青苹果必须要保鲜,在保鲜的过程中青苹果不会烂掉,也更好吃,那么青苹果该如何来保鲜呢?

苹果贮藏保鲜基本方法

(1)贮藏特性:

苹果属典型呼吸跃变型果品,采后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转化成糖,酸度降低,果实退绿转黄,硬度降低,充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气,达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏,会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁,进而衰败、变 new balance 1400 质、腐烂。

苹果耐低温贮藏,冰点一般在?D2.2℃~?D3.4℃,多数品种贮藏适温在0℃~-1℃;不同品种的贮藏适温不同,同一品种,不同产区对低温的敏感性也不同,如红玉苹果0℃贮温适宜,国光可在-2℃下贮藏,红元帅苹果贮温-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃~1℃。苹果贮藏要求 920%~95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿,以减少贮藏期的自然损耗(干耗),保持果实的鲜度。苹果适 new balance m1400 宜低氧、低二氧化碳气调贮藏,一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%~3%,二氧化碳0%~5%,但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同,黄元帅苹果要求氧是1%~5%,二氧化碳是1%~6%,国光苹果要求氧是2%~6%,二氧化碳是1%~4%,红富士苹果氧是2%~7%,二氧化碳是0%~2 %。

青苹果平时就按照这样的方式来保存,保鲜,让自己每天都吃到新鲜美味的苹果,青苹果比红苹果更容易坏掉,所以说必须要保存好,青苹果的营养价值同样好,如果是红苹果的话,那么也可以按照这样的方式来保鲜的,如果很多的话,最好是放在冰箱里面保鲜。

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